お魚などは、鮮度が第一の生物です。

一度触ってしまえば、それをお客様にお出すわけにはいきません。

鮮度の良いお魚は一度限りの貴重品です。

その為に、材料費がかさんでしまうと言う傾向になってしまいますが

お客様次第では、こんにゃく等の傷まないネタを使い

指導、練習を行いコストを低く抑えることも可能となっております。

(その昔はオカラなどで練習したものですが……)

(オカラはボロボロと崩れるため、簡単に握るというわけにはいかないのです)

材料費のご予算は、相談次第ですのでお気軽にお申し付け下さい。